新加坡是“美食者的乐园”

　　新加坡地处热带，长年受赤道低压带控制，为赤道多雨气候，气温年温差和日温差小。平均温度在23至34℃之间，年均降雨量在2,400毫米左右，湿度介于65%到90%之间。11月至次年1至3月左右为雨季，受较潮湿的东北季候风影响天气不稳定，通常在下午会有雷阵雨，平均低温徘徊在摄氏24至25℃。6月到9月则吹西南风最为干燥。在季候风交替月，那就是4月到5月，以及10月到11月，地面的风弱多变阳光酷热，岛内的最高温度可以达到35℃

　　新加坡可以说是一个多民族文化融合的国家。新加坡，可谓美食者的乐园。在新加坡生活，最大的乐趣就是能遍尝各国风味。 当然，新加坡也有它独特的菜，就是由长住马来西亚、新加坡的华侨，融合中国菜与马来菜所发展出来的家常菜，称为娘惹。在高级餐厅吃饭，对预算有限的人而言，或许比较吃力，因此不妨到便宜又集世界美食于一处的美食街。

　　每年四月，新加坡美食节和世界名厨会最不可错过。想要体验小贩中心的露天风情，推荐前往牛车水美食街、老巴刹和加东一带。

　　新加坡附近热水域的海产丰富，品质鲜美，龙虾，螃蟹，虾，贻贝、墨鱼及各种海产品受到欢迎。东海岸的海鲜中心较便宜。

　　新加坡的消费不便宜，想省钱的朋友可以参考以下建议：

　　1、一般社区或商业区附近都会有经营餐饮的小集市。由新加坡政府统一开发并招商经营，所以不同的店经营不同口味的饮食，低至1.5新元一份海南鸡饭，2新元一份印尼炒饭，40分一杯可乐。

　　注：这里一般没有空调，只有电扇，大部分是露天经营。不同颜色的餐盘代表归属不同经营者，座位是任意坐的，所以，你可以和同伴点多家的食物而坐在一起享用，吃完后各经营者会收回各自的餐盘，政府每天安排统一消毒。

　　另一种最为普遍的饮食中心在商业区商场的地下层。这里有空调，食物种类差不多，价格贵。

　　2、麦当劳和肯德基在新加坡比在国内便宜多了，快餐店吃完饭后自己收拾盘子，吃完就走是很不礼貌的行为。

　　新加坡美食一览表

　　【主食类】

　　海南鸡饭

　　海南鸡饭也叫白切鸡饭或简单的叫作鸡饭。鸡肉是海南文昌鸡的做法，但饭却与鸡脂肪一起煮，所以特别香滑，这也是海南鸡饭和在海南岛吃的鸡饭不同之处。

　　炒棵条

　　棵条也就是河粉，炒棵条的主要成份有河粉和面(混在一起炒)，配料有广东腊肠、蛋、蚌等，加入黑甜酱一起炒，因此味道有点甜。

　　炒福建面

　　炒福建面也叫炒虾面或炒苏东面，苏东是鱿鱼的马来名,所以你应该猜到配料是虾和鱿鱼，主食是面(还加粗米粉)。炒福建面和在福建厦门一带大排档炒面有点相似，味道可能有一点不同 。

　　印度炒面

　　印度炒面、米粉、河粉、饭可能只有在东南亚才能找到，它们是印度人到东南亚后发明的。基本上，特点是以茄酱主调味料。

　　【副食类】

　　沙爹

　　马来族的串烧羊肉、牛肉和鸡肉，是东南亚小贩吃品的极品。 沙爹要沾沙爹酱一起吃。在中国所谓的沙爹味式沙爹酱就源自马来的沙爹酱，吃过马来族沙爹 和沙爹酱的人都会觉得中国的沙爹味远远比不上马来沙爹，不信就到新加坡试试。在新加坡，沙爹小贩不多，每个晚上，沙爹小贩会在老巴刹侧摆档，是吃沙爹的好地方。沙爹是小贩食品中最贵的一种。

　　海鲜烧烤

　　鲜烧烤用的特制辣椒酱，用香椒叶包起来烤，其中以鱼烧烤最受欢迎。

　　印度罗渣

　　罗渣，马来语是大混合，和英语的沙拉一样，印度罗渣的材料很多，随你选，多是面粉制品沾特制甜酱吃。

　　华人罗渣

　　华人罗渣主要材料有油条、沙葛片、青瓜片、菠萝片、豆芽、花生碎、鱼露酱、黑甜酱,象沙拉一样，混呀混呀混。

　　五香

　　五香是传统福建厦门一带的小吃，在新加坡五香档卖的不只是五香，还有肠、鱼饼、虾饼，各式各样类似的五香鱼饼的小吃让你选择。

　　【汤】

　　印度羊肉汤

　　在上海你也许吃过咖哩牛肉汤面，味道有点像新加坡的印度羊肉汤，很可能上海咖哩牛肉汤面是从印度羊肉汤取得配方。印度羊肉汤的咖哩香料比上海咖哩牛肉面更浓 。

　　中国药材羊肉汤

　　不是这么容易找到中国药材羊肉汤的小贩，但中国药材羊肉汤是一些新加坡人喜欢的汤食，一碗汤一碗饭，这样就是一餐。

　　肉骨汤

　　新加坡肉骨茶不是茶而是汤，主要材料是肉骨，主要香料是五香，一般新加坡人的吃法是一碗汤一碗饭当一餐。

　　【甜品】

　　摩摩嚓嚓

　　摩摩嚓嚓也是东南亚三大小贩甜品之一，有热冷两种吃法，用椰浆水煮芋头和番薯块，由于椰浆含胆固醇，摩摩嚓嚓也没有了，小一辈的新加坡人还不知它是三大小贩甜品之一。

　　文头雪

　　文头雪是一块大果冻盖一层削冰，另有一粒酸柑，酸柑是绿色的象小桔子一样水果，比乒乓球还小，好像是橙缩小几倍。味道有点像柠檬。总的感觉，文头雪带柠檬味。新变种文头雪有杂果文头雪，顾名思义是加了不同样的水果块。

　　红豆冰

　　红豆冰是东南亚独有的三大小贩甜品之一，是小贩甜品之王。其实就是加糖浆的削冰，配料有红豆和果冰，堆成一座削冰山。

　　Chendol

　　Chendol也是用椰浆水和赤糖焦做成的甜品，Chendol是甜品名也是其中一种配料名，Chendol就像绿色条形粉类品。现已被健康食品的潮流淘汰。Chendol也曾是三大小贩甜品之一。

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